ماست کنگر

o موسیرهای خشک را از قبل به مدت 8 ساعت در آب داغ خیس کنید.

o پس از خیس خوردن، موسیرها را آبکش کرده و به صورت نگینی خرد کنید یا رنده بزنید.

o کنگر را تمیز کرده و تیغ‌های آن را جدا کنید. توجه کنید که تیغ‌های ظریف را جدا نکنید، چون برای معده و روده مفید است.

o کنگر را چندین بار شسته و در قابلمه‌ای که آب جوش آورده‌ایم با کمی نمک به مدت 20 دقیقه بپزید.

o بعد از پختن، کنگر را فشار دهید و اگر نرم و لطیف شده بود، آن را آبکش کنید و اجازه دهید تا آب آن کاملاً کشیده شود.