پیشنمایش رایگان
زمان
۱۸۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۶ نفر
رایگانسوپ و آش
آش جو
آش جو، آن غذای گرم و دلچسب، یادآور سفرههای مادربزرگ و طعمهای اصیل ایرانی است. پخت این آش، اگرچه به نظر ساده میرسد، اما فوت و فنهای خاص خود را دارد. در این مقاله، با هم به دنیای پخت آش جو سفر میکنیم و تمام ریزهکاریها و نکات پخت این غذای سنتی را با هم میآموزیم.
پیشنمایش مراحل
۱
خیس کردن حبوبات و غلات
- حبوبات (نخود، لوبیا، عدس) را از 24 ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.
- جو و گندم را نیز خیس کنید.
۲
تفت دادن پیاز و اضافه کردن آب
- پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- زردچوبه و فلفل اضافه کنید.
- آب گوشت یا آب و عصاره گوشت را به پیاز اضافه کنید.