دستورپختهای ناهار
برای یه روز متنوع
ته چین گوشت
این غذا یک پلوی سنتی و مجلسی است که با گوشت چربیدار و رب انار طعمی خاص و دلچسب پیدا میکند. قرار گرفتن گوشت در وسط برنج باعث میشود بهطور یکنواخت پخته و نرم شود. دمکشیدن طولانی با شعله ملایم، عطر زیره و طعم منحصر بهفردی به این غذا میبخشد.
خورشت غوره مسما
این غذا یک خورش سنتی و خوشطعم است که ترکیبی از مرغ، بادمجان، گوجه و غوره میباشد و طعمی ملس و مطبوع دارد. مرغ پس از طعمدار شدن و سرخ شدن، همراه با پیاز، ادویهها و گوجه پخته شده و در نهایت با سیر، غوره و بادمجان تکمیل میشود. نتیجه، خورشی جاافتاده، معطر و مناسب برای سرو با برنج یا نان تازه است.
پلو مخلوط خوشمزه
این غذا نوعی پلو مخلوط ایرانی است که با ترکیب کوفتههای مرغ، هویج خلالی، زرشک و خلال پسته تهیه میشود. طعم ملایم مرغ با عطر زعفران و ترشی زرشک ترکیبی خوشمزه و متعادل ایجاد میکند. در نهایت با دمکشیدن برنج، غذایی مجلسی و چشمنواز برای سفره آماده میشود.
کوبیده مرغ عالی
این غذا کباب مرغ سیخی است که با ترکیب مرغ بدون استخوان و پیاز رندهشده تهیه میشود. با سرد کردن مواد و سیخگیری در حالت نیمهمنجمد، از جدا شدن گوشت هنگام پخت جلوگیری میشود. نتیجه، کبابی خوشطعم و نرم است که گزینهای سالم و متفاوت برای سفره محسوب میشود.
جوجه کباب محشر
این غذا شامل تکههای مرغ است که ابتدا روی زغال پخته میشوند تا طعم دودی طبیعی پیدا کنند. سپس با ترکیبی از روغن، نمک، فلفل، آب پیاز، زعفران و سس مایونز مخلوط و ورز داده میشوند تا طعمها بهخوبی جذب مرغ شوند. در نهایت، مرغها روی سیخ قرار گرفته و مجدداً روی زغال کباب میشوند تا آماده سرو گردند.
شوید پلو با برنج
این غذا یک شوید پلو خوشعطر است که برنج با سبزیهای تازه و باقلا ترکیب میشود تا طعم و رنگ جذابی پیدا کند. باقلا ابتدا بلانچ شده و سپس همراه با برنج نیمپز اضافه میشود تا بافت آن حفظ شود. در نهایت برنج روی تهدیگ نان یا روغن دم کشیده و آماده سرو میشود.
مرغ ترش شمالی
مرغ ترش غذایی خوشعطر و لذیذ است که مرغ با ادویهها سرخ شده و سپس با پیاز، سیر، سبزی معطر شمالی، گردو و رب انار پخته میشود. ترکیب این مواد باعث ایجاد طعم ترش و شیرین متعادل و بافت آبدار مرغ میشود. در صورت تمایل، افزودن گوجه خشک در پایان پخت عطر و طعم آن را کاملتر میکند.
کباب کوبیده محشر
کباب کوبیده یکی از اصیلترین غذاهای ایرانی است که با ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی به همراه پیاز تهیه میشود. رعایت اصولی همچون گرفتن آب پیاز، ورز دادن کامل و استراحت دادن مواد در کیفیت آن نقش اساسی دارد. در نهایت با پخت صحیح روی حرارت ملایم، کبابی نرم، آبدار و خوشطعم حاصل میشود.
دمی گوجه محشر
این غذا نوعی پلو مجلسی است که با بال مرغ طعمدار شده با زعفران و تهدیگ خوشرنگ تهیه میشود. ترکیب برنج با پوره گوجه و سبزیجات، عطر و طعمی ویژه ایجاد میکند. پخت بر روی حرارت بسیار ملایم موجب میشود برنج بهخوبی دم بکشد و تهدیگ نسوزد.
پلو مخلوط سلطانی
این غذا نوعی پلو خوشعطر و مجلسی است که با سینه مرغ طعمدار شده، گردو، زرشک و کشمش تهیه میشود. ترکیب مواد با برنج آبکششده و کمی زعفران، طعم و عطر ویژهای به غذا میبخشد. پخت بر روی حرارت ملایم باعث میشود برنج و مواد کاملاً دم بکشند و تهدیگ خوشرنگ و خوشطعم شو
مرغ دودی محشر
این غذا مرغی خوشطعم با سس مایونز و زعفران است که عطر و رنگ مطلوبی دارد. با استفاده از زغال دوددار، طعمی مشابه غذاهای روی آتش ایجاد میشود. نتیجه نهایی غذایی معطر و لذیذ با بافتی نرم و طلایی است.
خورشت قیمه محشر
این خورشت قیمه با ترکیب گوشت، لپه و ادویههای مخصوص طعمی دلپذیر دارد. سرخ کردن لپه و اضافه کردن رب در انتها باعث بافت مناسب و رنگ روشن و مجلسی آن میشود.