آشپز
بهناز
زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۸ نفر
براونی با چیزکیک سنسباستین
یک ترکیب دو لایه که دل را با خودش میبرد؛ پایینش براونی نرم و شکلاتی، بالاش چیزکیک سنسباستین با آن روی کاراملی و مرکز لطیفِ لرزان. دسری مجلسی که هم عاشقان شکلات را راضی میکند، هم طرفداران چیزکیک را. نتیجه؟ برشی که هر قاشقش یک امضای لوکس دارد.
آمادهسازی قالب و براونی
کف و دیوارههای قالب لوف ۲۲×۱۰ سانتیمتر را با کاغذ روغنی بپوشانید، طوری که حدود ۵ سانتیمتر از قالب بیرون بماند.
شکلات و کره را روی بخار آب یا در ماکروویو ذوب کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
تخممرغ و شکر را با همزن دستی مخلوط کنید، سپس شکلات و کره ذوبشده را اضافه کنید.
آرد و پودر کاکائو را الک کرده و با لیسک مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.
مایه براونی را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
آمادهسازی مایه چیزکیک
فر را روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
پنیر خامهای نرمشده را با لیسک کاملاً یکدست کنید.
شکر، نمک و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
تخممرغها را یکییکی اضافه کنید و بعد از هر بار هم بزنید.
نشاسته ذرت را الک کرده و فقط در حد ترکیب شدن مخلوط کنید.
در پایان خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه صاف و یکدست شود.