مربای گلابی

• تمام مواد به جز زعفران و آبلیمو را در یک قابلمه بریزید.

• قابلمه را روی شعله ملایم گاز قرار دهید.

• مقدار آب باید فقط به حدی باشد که روی گلابی‌ها را بپوشاند.

• درب قابلمه را باز بگذارید تا مربای گلابی تیره نشود.

• روی شعله ملایم گاز بپزید تا مربا شکرک نزند.

• اگر مربا را روی شعله ملایم گاز بپزید مربا شکرک نمی‌زند چون آب آن به مرور تبخیر می‌شود.

• بعد از حدود 1 تا 2 ساعت، مخلوط را روی شعله ملایم گاز مرتب هم بزنید.

• هر چه بیشتر هم بزنید، مربا غلیظ‌تر می‌شود و بافت خوبی پیدا می‌کند.

• ده دقیقه قبل از برداشتن مربا از روی شعله گاز، آبلیمو و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.