پیشنمایش رایگان
زمان
۹۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۶ نفر
رایگانسوپ و آش
سوپ فرانسوی پارمانتیه
سوپ پارمانتیه (Parmentier) یک سوپ فرانسوی سنتی است که از ترکیب سادهای از سیبزمینی و پیاز تهیه میشود. این سوپ غلیظ و کرمی به دلیل سادگیاش مشهور است و نام آن برگرفته از «آنتوان آگوستین پارمانتیه» است که در فرانسه کمک کرد سیبزمینی بهعنوان یک منبع غذایی مهم پذیرفته شود.
پیشنمایش مراحل
۱
آماده سازی مواد اولیه
- سیبزمینی ها را با کمی نمک آبپز کرده و پوست آنها را گرفته و له کنید.
- میتوانید از گوشتکوب یا رنده برای این کار استفاده کنید.
- سپس کره را در یک قابلمه روی شعله ملایم آب کنید. پیاز را در کره تفت دهید تا بلوری شود و کمی رنگ بگیرد.
- سپس آرد را اضافه کنید و بچرخانید تا رنگ بگیرد.
۲
آماده سازی مخلوط
- به تدریج آب مرغ یا آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود. بگذارید مایع به جوش بیاید (حدود پنج دقیقه).
- در ادامه سیبزمینی له شده را به مواد اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا مایع غلیظ شروع به جوشیدن کند.
- شیر را همراه با نمک و فلفل اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه به آرامی بپزید.