زمان
۱۰۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
آش ماسوا
آش ماسوا، که به عنوان آش دوغ یا آش ماست لری هم شناخته میشود، یک غذای سنتی و پرطرفدار از خطه ی غرب و جنوب. این آش خوشمزه، مخصوص فصلهای بهار و تابستان است و به دلیل طعم منحصر به فرد و مواد مغذی که دارد، ماسوا یا ماسوآ در اصل به معنی «آش با ماست» است. ماس کوتاه شده واژه «ماست» و «وا» همان «با» به معنی آش است. در اصل این واژه «ماستبا» بوده که در گویش لری و کردی به صورت «ماسوا» تلفظ میشود.
آماده سازی بلغور و حبوبات
• نخود را در یک ظرف بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که روی آن را بپوشاند.
• بلغور را در ظرفی جداگانه خیس کنید.
• نخود و بلغور را به مدت یک شب تا صبح در آب خیس کنید و در این مدت، آب آنها را 3 بار عوض کنید.
پخت پیاز داغ
• پیاز را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی باریک خرد کنید.
• در قابلمه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
• پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
• زردچوبه و فلفل را به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت دهید.