زمان
۱۵۰ دقیقه
درجه سختی
سخت
نفرات
۶ نفر
آش ماست
آش ماست، یه غذای سنتی و خوشمزه است که مثل یه سفیر، فرهنگ و سلیقه ایرانیها رو به شهرهای مختلف و حتی کشورهای دیگه مثل ترکیه و افغانستان برده. هر شهر ایران، یه راز و یه دستور پخت خاص برای این آش داره. زنجانیها، شیرازیها و تبریزیها هر کدوم به یه شیوه خاص این آش رو میپزن و یه طعم بینظیر به وجود میآرن.
آماده سازی مواد
• برنج را بشویید و 1 ساعت در آب و نمک خیس کنید.
• عدس را بشویید و 5 دقیقه در آب جوش خیس کنید.
• پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
• زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید.
• عدس را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
• دو لیوان آب گوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
• حرارت را کم کنید و 30 دقیقه صبر کنید تا عدس نیمپز شود.
درست کردن کوفته قلقلی
• سیبزمینیها را خلال کنید، 5 دقیقه در آب سرد خیس کنید و سپس سرخ کنید.
• نصف پیاز ها را رنده کنید و همراه گوشت چرخکرده، آرد ذرت، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط کنید.
• کوفته قلقلی درست کنید و سرخ کنید.