پیشنمایش رایگان
زمان
۱۳۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
رایگانبدون گوشت
کالباس گیاهی
گیاهخواری دنیای متفاوتی دارد، از دسرها تا غذاهای روزمره، انتخابهای گیاهخواران محدودتر است. اما این روزها، برندهای مختلف با تولید محصولات وگان، این محدودیت را تا حدی کم کردهاند. با این حال، درست کردن غذاهای گیاهی در خانه، لذت و آزادی عمل بیشتری به شما میدهد.
پیشنمایش مراحل
۱
مخلوط کردن مواد
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ، مواد خشک (گلوتن، مخمر، نشاسته، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و نمک) را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، مواد مرطوب (سس گوجه، روغن نارگیل ذوب شده، تاهینی، سس سویا، خردل، رب میسو و آب سبزیجات) را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط مرطوب را به مخلوط خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
- خمیر را حدود 2 دقیقه ورز دهید تا گلوتن فعال شود.
۲
پخت کالباس
- خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 5 دقیقه ورز دهید.
- خمیر را به شکل یکدست و منسجم دربیاورید و دور آن را با کاغذ روغنی و سپس فویل آلومینیومی بپیچید.
- فویل را کمی شل ببندید تا فضای کافی برای پخت و افزایش حجم کالباس وجود داشته باشد.
- کالباس را در سینی فر قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر بپزید.
- پس از پخت، کالباس را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.