پیشنمایش رایگان
ویدیو دارد
آشپز
زینب رجبی
زمان
۸۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
رایگانبدون گوشتویدیوی آموزشی
تهچین گردو
تهچین گردو یک غذای ایرانی مجلسی و خوشطعم است که ترکیب گردو، زرشک و بادمجان در آن، عطر و طعمی بینظیر خلق میکند. این غذا با ظاهر زیبا و طعم دلپذیرش انتخابی عالی برای پذیرایی از مهمانها است.
زتهیه شده توسط زینب رجبی
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی مواد
پوست بادمجانها را بگیرید و به صورت حلقهای برش دهید. روی آنها نمک بپاشید و کنار بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود.
پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. گردوی خرد شده، زردچوبه و زرشک را به آن اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید.
۲
سرخ کردن بادمجانها
بادمجانهایی که تلخیشان گرفته شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. کنار بگذارید.