پیشنمایش رایگان
زمان
۴۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
رایگانبدون گوشت
بورک بادمجان
بورک بادمجان یک غذای لذیذ و ترد است که با ترکیبی از بادمجانهای سرخ شده، پیاز و فلفل در خمیر یوفکا پیچیده میشود. مواد داخلی طعمدار شده و داخل خمیر لایهلایه قرار گرفته، سپس با زرده تخممرغ رومال و با کنجد تزئین میشود. این بورکها پس از پخت در فر به رنگ طلایی و ترد درمیآیند و میتوانند به عنوان پیشغذا یا غذای اصلی سرو شوند.
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی بادمجانها
- ابتدا بادمجانها را شسته و پوست بگیرید. سپس آنها را به شکل مکعبهای کوچک خرد کنید.
- بادمجانهای خرد شده را برای ۱۵ دقیقه در آب نمک قرار دهید تا تلخیشان گرفته شود.
- سپس آنها را آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافیشان خارج شود.
۲
تفت دادن پیاز و بادمجان
- پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود.
- سپس ادویه و فلفل خرد شده را اضافه کنید.
- بعد از کمی تفت دادن، بادمجانهای خرد شده را نیز به پیاز اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- برای ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا بادمجانها سبک شوند.