مربای زرشک تازه

• زرشک‌ها را بشویید و به دقت پاک کنید. برای سهولت کار می‌توانید از صافی استفاده کنید.

• دم زرشک‌ها را جدا کنید.

• آب و شکر را در ظرفی مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود.

• پس از 10 دقیقه جوشیدنو غلیظ شدن ، زرشک‌ها را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید.

• از جوشیدن بیش از 2 دقیقه زرشک‌ها خودداری کنید تا رنگ مربا خراب نشود.

• باید اجازه دهید شهد به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود.