گاتوه اپرا

• بادام آسیاب شده، پودر قند، و آرد را در یک کاسه مخلوط کنید.

• تخم‌مرغ‌ها و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جداگانه بزنید.

• سفیده تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر زده و به مخلوط آرد اضافه کنید.

• کره ذوب شده را به مایه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

• مواد را روی یک ورق پخت به ابعاد ۳۰x۳۵ سانتیمتر پهن کنید.

• آن را در فر از پیش گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود.

• شکلات تلخ را ذوب کنید.

• ویفر یا بیسکویت‌ها را خرد کرده و به شکلات ذوب شده اضافه کنید.

• این مخلوط را روی لایه اسفنج ژوکوند پخش کنید.