کیک یزدی با شیر

• فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

• قالب های مافین را با کره چرب کرده و یا با کاغذ روغنی بپوشانید.

• آرد همه‌منظوره، آرد برنج، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و هل را در یک کاسه بزرگ سه بار الک کنید.

• مواد خشک را با هم مخلوط کنید.

• سفیده ها را با دور تند همزن بزنید تا سفت شوند.

• زرده ها و شکر (یا عسل) را به مدت 3 دقیقه بزنید تا کرمی رنگ شوند.

• کره ذوب شده، شیر، زعفران و گلاب را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید.

• مواد را به آرامی با همزن دستی به مدت 2 دقیقه هم بزنید.