کیک لیمو

• فر را به دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (حرارت بالا/پایین) پیش گرم کنید.

• قالب مستطیلی (۱۰ در ۲۰ سانتیمتر) را چرب کرده و کمی آرد بپاشید یا اینکه آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.

• شکر و رنده پوست لیمو را در یک کاسه مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت ۲-۳ دقیقه استراحت کند.

• کره نرم را به مخلوط شکر و لیمو اضافه کرده و به مدت ۳-۴ دقیقه هم بزنید تا کرمی و نرم شود.

• تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کرده و هر بار خوب هم بزنید تا مخلوط پوک و سبک شود.

• در یک کاسه جداگانه، آرد، پودر بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

• مخلوط آرد را به تدریج به مواد مایع اضافه کرده و هم بزنید. سپس آب لیمو تازه را نیز به مواد بیفزایید.

• عصاره وانیل را به مواد کیک اضافه کرده و هم بزنید.

• خمیر کیک را در قالب آماده ریخته و سطح آن را صاف کنید. با قاشق یک خط از وسط خمیر بکشید.