کیک اسفنجی خوشمزه

• تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کرده و سفیده‌ها را به خوبی بزنید تا پف کند. سپس سه قاشق از شکر را به سفیده‌ها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا به حالت خامه‌ای برسد. بعد از آن، سفیده‌ها را داخل یخچال قرار دهید.

• زرده‌ها را با شکر و وانیل کمی هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس آب داغ را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا زرده‌ها نبندند.

• زمانی که زرده‌ها کرم رنگ شدند، مواد خشک (آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر) و سفیده‌ها را به دو مرحله به زرده‌ها اضافه کنید. هر بار به صورت دورانی هم بزنید تا پف مواد حفظ شود.

• مواد کیک را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

• برای درست کردن کیک شکلاتی، 20 گرم از آرد را کم کرده و به جای آن پودر کاکائو اضافه کنید. مراحل تهیه همانند کیک وانیلی است.

• برای تهیه کیک اسفنجی موفق، به ازای هر تخم‌مرغ 25 گرم شکر و 30 گرم آرد مصرف کنید.

• از قالبی با قطر 20 سانتی‌متر برای این کیک استفاده کنید.