نان پاپیونی

• شیر ولرم، خمیرمایه، و شکر را با هم ترکیب کرده و اجازه دهید 10 دقیقه بماند تا خمیرمایه فعال شود.

• کم‌کم آرد را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند.

• کره نرم‌شده و تخم‌مرغ را به خمیر اضافه کرده و با دست ورز دهید. اگر خمیر چسبنده بود، کم‌کم آرد اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف شود.

• خمیر را داخل کاسه‌ای چرب‌شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید. یک ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

• بعد از استراحت، پف خمیر را با دست بگیرید و آن را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید.