شيرينی لطيفه خوشمزه

• تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و سفیده‌ها را بزنید تا پف کند. سپس نصف پودر قند را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا وقتی ظرف را برمی‌گردانید، سفیده‌ها از ظرف نریزد.

• زرده‌ها، باقی‌مانده پودر قند و وانیل را خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

• مواد خشک را در دو مرحله به همراه سفیده‌ها به زرده‌ها اضافه کنید و مواد را با حرکت از پایین به بالا مخلوط کنید تا پف مواد نخوابد.

• مواد آماده شده را در قیف ریخته و روی کاغذ روغنی به شکل دلخواه پایپ کنید.

برای ایجاد ترک روی شیرینی‌ها، پودر قند را الک کرده و روی شیرینی‌ها بپاشید.

• شیرینی‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 الی 12 دقیقه بپزید.

• خامه فرم گرفته را از لوازم قنادی تهیه کرده و اجازه دهید یخ آن باز شود. سپس با همزن ابتدا 3 دقیقه با دور کند و بعد 5 الی 7 دقیقه با دور تند هم بزنید تا کامل فرم بگیرد.

• بعد از اینکه شیرینی‌ها خنک شدند، خامه فرم گرفته را بین دو شیرینی پایپ کرده و با پودر پسته تزئین کنید.