رول سوئیس پرتقالی

• فر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد پیش‌گرم کنید و یک سینی پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.

• بادام آسیاب شده، شکر پودر شده و آرد را با هم الک کنید.

• تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا خمیری صاف و یکدست بدست آید.

• سفیده‌های تخم‌مرغ را با شکر بزنید تا زمانی که قله‌های سفت تشکیل شود، سپس ادامه دهید تا براق شود.

• به آرامی سفیده تخم‌مرغ را به مخلوط بادام اضافه کنید و سپس کره ذوب‌شده را نیز به ترکیب اضافه کنید.

• مخلوط را روی سینی پخت ۳۰x۳۶ سانتی‌متر بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.

• سینی را در فر پیش‌گرم شده به مدت ۱۲ دقیقه بپزید تا زمانی که رنگ آن طلایی شود.

• بیسکوییت را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. سپس آن را به سه قسمت مساوی برش دهید.

• خامه را با تثبیت‌کننده خامه و شکر پودر شده بزنید تا به فرم فومی برسد.

• به آرامی پنیر را به خامه فرم‌گرفته اضافه کنید و هم بزنید تا یک کرم سبک و پف‌دار به دست آید.

• تکه‌های پرتقال کوچک را آبکشی کرده و به آرامی به مخلوط کوارک و خامه اضافه کنید.