پیشنمایش رایگان
زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۱ نفر
رایگانکیک و شیرینی
دسر شارلوت
شارلوت ، یک دسر شیک و لایهلایه است که با رولت سوئیسی پر از مربا در اطراف و کرم باواریا در داخل تهیه میشود. این دسر ابتدا در قالبی پوشیده از برشهای رولت قرار میگیرد و سپس با کرم غلیظ پر شده و در یخچال خنک میشود تا قوام بگیرد. ظاهر زیبا و طعم لطیف آن، این دسر را به گزینهای جذاب برای مجالس و مهمانیها تبدیل کرده است.
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی مواد اولیه و پخت رولت سوئیسی
- فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
یک سینی 25 * 37 سانتیمتری را با کاغذ روغنی بپوشانید. - زرده تخممرغ و 1/4 پیمانه از ، پودر شکر را با همزن به مدت 4 دقیقه بزنید تا حجم زردهها دو برابر شده و کشدار شود.
- سفیدههای تخممرغ را با کمی نمک در ظرفی جداگانه با سرعت متوسط هم بزنید تا پف کنند،
- نیمی از آرد را روی زردهها الک کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.
- سپس نیمی از سفیدهها را به زردهها اضافه کرده و مخلوط کنید. باقیمانده آرد و سفیدهها را هم اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- خمیر را روی سینی بریزید و به مدت 12 دقیقه در فر بگذارید تا پخته شود. کیک باید با فشار دست به حالت اولیه خود برگردد.
۲
رول کردن و آمادهسازی رولت
- پس از پخت، کیک را 2 دقیقه کناری بگذارید تا کمی خنک شود.
- سپس دور آن را از سینی جدا کرده و روی سطح آن پودر شکر بپاشید. کیک را با کمک یک دستمال تمیز به سرعت برگردانید
- و کاغذ روغنی را به آرامی جدا کنید. دوباره روی سطح کیک پودر شکر بپاشید و از سمت 25 سانتیمتری به همراه دستمال، محکم رول کنید. بگذارید کاملاً خنک شود.
- پس از خنک شدن، رول را باز کنید و مربا را روی سطح داخلی آن بمالید. سپس دوباره آن را بدون دستمال رول کنید.
- روی سطح رولت پودر شکر پاشیده و با دستمال محکم آن را ببندید و کناری بگذارید تا کاملاً خنک شود.