بریوش سوئیسی

• آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید و وسط آن یک چاله درست کنید.

• مخمر، یک پینچ شکر و چند قاشق غذاخوری شیر ولرم را به چاله اضافه کنید. کمی هم بزنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند تا حباب بزند.

• باقی‌مانده مواد را به مخلوط مخمر اضافه کنید و شیر را به تدریج اضافه کنید.

• با استفاده از میکسر یا به صورت دستی خمیر را ورز دهید تا صاف و کشسان شود.

• خمیر را بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید تا به مدت ۱-۲ ساعت استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.