استرزل‌تالر

• آرد، شکر و نمک را در یک کاسه الک کنید.

• در وسط مواد یک چاه ایجاد کنید و مایه خشک، کمی شیر ولرم و یک پینچ شکر را در آن بریزید.

• اجازه دهید تا مایه فعال شود.

• شیر باقی‌مانده، کره نرم، تخم‌مرغ و یک پینچ نمک را به مواد اضافه کنید.

• خمیر را خوب ورز دهید تا صاف و یکدست شود.

• اجازه دهید خمیر حدود یک ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.