پیشنمایش رایگان
زمان
۴۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
رایگانناهار
گراتن کالباس
این نوع غذا از کشور فرانسه منشا گرفته و معمولا در یک ظرف مخصوص فر که دیواره ای نسبتا کوتاه دارد در فر و تنور و زیر گریل آماده و با همان ظرف نیز سرو میشود . واژه گراتن در زبان فرانسه از یک فعل به معنای رنده شده گرفته میشود که به براده های نان سوخاری و پنیر رنده شده .اشاره دارد
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی مواد
- قارچ را خرد کنید و بشویید.
- قارچ ها را با کره تفت دهید تا نرم شوند.
- کمی نمک به قارچ ها اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا آب قارچ ها تبخیر شود
- کالباس را خرد کنید.
- کالباس های خرد شده را به قارچ های تفت داده شده اضافه کنید و مخلوط کنید
۲
تهیه سس
- آرد را در یک کاسه کوچک بریزید.
- شیر را به تدریج به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
- مخلوط آرد و شیر را از صافی رد کنید تا یکدست شود.
- نمک به مخلوط سس اضافه کنید.
- سس را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود و بجوشد.
- زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید.
- زرده ها را به خوبی هم بزنید و به سس داغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
- خردل را به سس اضافه کنید و هم بزنید.
- سفیده های تخم مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا سفت و سفید شوند