کوفته تبریزی محشر

گوشت چرخ کرده را با لپه نیم پز و له شده، پیاز رنده شده (آب گرفته)، برنج پخته و له شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
سپس سبزی کوفته و تخم‌مرغ را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه به‌طور کامل ورز دهید تا مواد به حالت چسبندگی برسند.
بعد از این مرحله، به مدت ۲ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

در این فاصله پیازها را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. سپس نمک، ادویه، رب گوجه و پوره گوجه را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
به اندازه‌ای که دو سوم کوفته‌ها را پوشش دهد،
آب جوش به سس اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید.