آشپز
زینب رجبی
زمان
۱۰۵ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
مقلوبه مرغ
مقلوبه مرغ یک غذای لبنانی خوشمزه و پرطرفدار است که با ترکیبی از مرغ، برنج، سبزیجات سرخشده و ادویههای معطر، طعمی بینظیر به شما میدهد. این غذا به دلیل طعم و رنگ جذابش، انتخاب عالی برای هر مناسبتی است.
تفت دادن پیاز و مرغ
یک پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت میدهیم. پس از آن، ادویهها را به پیاز اضافه میکنیم تا عطرشان آزاد شود.
سپس تکههای مرغ را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم.
بعد از آن، کمی زعفران دمکرده به آن میزنیم و به میزان دو تا سه لیوان آب جوش اضافه کرده و میگذاریم به مدت ۴۰ دقیقه بپزد.
آمادهسازی سبزیجات
در این فاصله، بادمجانها و سیبزمینیها را پوست میگیریم و حلقهای خرد میکنیم. سپس در روغن هر دو طرف آنها را سرخ میکنیم. یک پیاز دیگر را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم و به آن زردچوبه اضافه میکنیم. سپس همه این سبزیجات سرخشده را کنار میگذاریم.