پیشنمایش رایگان
ویدیو دارد
آشپز
علیرضا حسینی
زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
رایگانناهارویدیوی آموزشی
غوره مُسما (به سبک شمالی)
غوره مُسما یکی از اصیلترین خورشتهای شمالی است که عطر ترش و دلنشین غوره در کنار رب انار و بادمجان سرخشده، طعمی متفاوت و بهیادماندنی خلق میکند. ترکیب مرغِ طلاییشده با سس غلیظ و ترشمزه این خورشت، آن را به یک غذای مجلسی و در عین حال نوستالژیک تبدیل کرده؛ دقیقاً همان طعم خانهی مادربزرگهای شمال
عتهیه شده توسط علیرضا حسینی
پیشنمایش مراحل
۱
مزهدار و سرخ کردن مرغ
مرغها را با نمک، فلفل و زردچوبه خوب ماساژ دهید تا کاملاً مزهدار شوند. سپس در روغن داغ، دو طرف آنها را سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شوند. کنار بگذارید.
۲
آمادهسازی پایه خورشت
در قابلمه (ترجیحاً گمج)، کره و روغن را گرم کنید. پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند، سپس بادمجان خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شود.