آشپز
علیرضا حسینی
زمان
۹۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
عدسپلو مجلسی با مایه گوشتی
عدسپلو یکی از نوستالژیکترین و محبوبترین غذاهای ایرانی است که ترکیب برنج ایرانی با عدس، عطر دارچین و زعفران، آن را به یک غذای گرم، خوشعطر و کاملاً مجلسی تبدیل میکند. وقتی این غذا با مایه گوشتی، کشمش تفتخورده و پیازداغ طلایی همراه میشود، نتیجه یک وعده کامل و مجلسی است که هم مناسب مهمانی است و هم یک ناهار خانوادگی دلچسب.
آمادهسازی عدس و برنج
عدس را با کمی آب و روغن حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا نیمپز شود، سپس آبکش کنید.
برنج خیسخورده را در آب جوش بریزید و در دو قل آخر، عدس نیمپز را اضافه کنید. سپس مخلوط را آبکش کنید.
دم کردن عدسپلو
کف قابلمه روغن بریزید و تهدیگ دلخواه (نان) قرار دهید.
مخلوط برنج و عدس را لایهلایه داخل قابلمه بریزید و بین لایهها کمی دارچین بپاشید.
برنج را به شکل تپهای جمع کنید، چند حفره روی آن ایجاد کرده، کمی کره اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم دم بکشد.