ته‌چین خوشمزه

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا نرم شود. سپس سینه مرغ خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند، تفت می‌دهیم. پس از آن، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا را به آن اضافه کرده و عطر ادویه‌ها آزاد می‌شود. حالا فنجانی آب جوش اضافه کرده و می‌گذاریم تا مرغ‌ها با ادویه‌ها مزه‌دار شوند.
در یک مایتابه زرشک رو با روغن تفت میدهیم.

در یک کاسه، زرده تخم‌مرغ را با نمک، فلفل سیاه و کمی پودر هل مخلوط کرده و زعفران دمکرده غلیظ، آب لیمو ترش تازه، کره، روغن و ماست را اضافه می‌کنیم. سپس برنج نیم‌پز که از داغی افتاده باشد را به این مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم.