نان هل

• شیر ولرم، خمیرمایه، شکر، خامه و پودر هل را با هم ترکیب کنید تا یک مایع یکدست به دست آید.

• آرد را کم‌کم اضافه کنید و با استفاده از سر انگشتان، خمیر را جمع کنید.

• زمانی که خمیر جمع شد، روغن مایع را اضافه کنید و خوب ورز دهید.

• اگر خمیر خیلی شل شد، چند قاشق آرد اضافه کنید و حدود 15 دقیقه ورز دهید تا خمیر لطیف شود.

• خمیر را به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت استراحت دهید.

• خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید (در صورت دو برابر کردن مواد، به 4 قسمت تقسیم کنید). هر قسمت را به شکل چونه درآورده و 10 دقیقه استراحت دهید.

• چونه‌ها را باز کنید. دقت کنید که نان‌ها خیلی نازک نشوند تا نان‌ها تپل و خوش‌بافت شوند. سپس آنها را داخل سینی فر بچینید.

• به نان‌ها یک ساعت استراحت دهید.

• بعد از استراحت یک ساعته، روی نان‌ها طرح بزنید و مخلوط تخم‌مرغ، شیر و کمی زعفران را روی آنها بمالید.

• نان‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار دهید.

• اگر فر شما برقی است، حرارت را از بالا و پایین روشن کنید. اگر فر گازی دارید، پس از پخت گریل را روشن کرده تا روی نان‌ها برشته شود.