کلوچه فومن

• روغن مایع و کره را با هم مخلوط کنید.

• آرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا به خمیری یکدست برسید.

• شکر، گردو و ادویه‌ها را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملاً منسجم شوند.

• آرد را داخل میکسر بریزید و مایه خمیر و شکر را روی سطح آن پخش کنید.

• شیر سرد را کم‌کم اضافه کنید و مواد را با دور کند مخلوط کنید.

• وقتی خمیر جمع شد، کره آب‌شده و روغن مایع را اضافه کنید و با دور متوسط مخلوط کنید تا خمیر لطیفی به دست آید. (می‌توانید خمیر را با دست نیز ورز دهید.)

• اگر خمیر سفت بود، کمی آب (حدود نصف پیمانه) اضافه کنید. این خمیر نیازی به استراحت اولیه ندارد.