
پیشنمایش رایگان
زمان
۷۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
رایگانمیان وعده
کروسان
کروسان، نانِ محبوبِ صبحگاهی، اصالتاً اتریشی است، اما شهرت جهانیاش را مدیونِ سفرههای فرانسویهاست. برخلاف تصور رایج، فرانسویها اهلِ صبحانههای مفصل نیستند و نانِ کروسان، به همراه یک فنجان قهوه، صبحانهای ایدهآل و سریع برایشان محسوب میشود. این نانِ دوستداشتنی، فقط مختصِ کافهها و نان فانتزیها نیست؛ با کمی حوصله و عشق به آشپزی، میتوانید در خانه هم کروسانهای ترد و خوشمزه بپزید و از آن به عنوان یک صبحانهی سالم و مغذی برای خود و فرزندانتان لذت ببرید.
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی مواد
- ابتدا خمیر مایه، آب ولرم و یک دوم شکر را داخل کاسهای ریخته و مخلوط کنید. سپس تا ۱۰ دقیقه به آن فرصت دهید تا خمیر مایه به عمل آید
- یک دوم شکر، نمک، شیر و یک سوم کره را داخل قابلمهای بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید تا کره ذوب شود. سپس این مخلوط را داخل یک کاسه بریزید و آرد را به آن اضافه کنید. کمی هم بزنید و سپس خمیر مایه را هم اضافه کنید. خمیر را با دست مخلوط کنید تا یک خمیر نرم به دست آید
۲
ورز دادن و استراحت خمیر
- خمیر را پنج دقیقه ورز دهید و آن را به شکل توپ درآورید. داخل یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی کاسه را بپوشانید و یک ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
- سپس روی کاسه را با فویل یا نایلون بپوشانید و خمیر را دو ساعت در یخچال استراحت دهید