آشپز
بهناز
زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۱۲ نفر
بروکی عالی
بروکی همون انتخاب رویاییه وقتی بین کوکی و براونی مرددی! یه لایه کوکی کاراملی و نرم با تکههای شکلات، روی یه براونی فاجی و عمیقِ شکلاتی. هر برشش ترکیب دو دنیای خوشمزهست؛ هم بافت داره، هم عطر کره قهوهای و شکلات باکیفیت.
آمادهسازی کره قهوهای
کره را در تابه نچسب روی حرارت متوسط رو به کم بگذارید تا ذوب شود، کف کند و بجوشد. مرتب هم بزنید.
وقتی رنگش طلایی تا قهوهای کاراملی شد و بوی فندق/کارامل گرفت، آماده است. شکر قهوهای و سفید را اضافه کنید، ۱–۲ دقیقه روی شعله کم هم بزنید، سپس از روی حرارت بردارید و ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.
خمیر کوکی
به مخلوط کره و شکر، تخممرغ، زرده و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد، نمک، بیکینگپودر و جوششیرین را بیفزایید و در حد ترکیب شدن هم بزنید. در پایان شکلات خردشده را اضافه کنید. کنار بگذارید.