آشپز
البرز صدر
زمان
۳۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
سبزیپلو با ماهی قزلآلا در فر
سبزیپلو با ماهی یکی از غذاهای محبوب شب عید و مناسبتهای خاص ایرانی است. در این دستور، ماهی قزلآلا با یک سس طعمدار خوشعطر مزهدار شده و داخل فر پخته میشود تا علاوه بر خوشمزگی، بوی ماهی در خانه پخش نشود. سرو این غذا در کنار سبزیپلو تازه، طعمی بینظیر خلق میکند.
مزهدار کردن ماهی
• در یک ظرف، نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، روغن زیتون و پوست لیموترش را مخلوط کنید.
• سس را به سطح پوست ماهی و داخل شکمش بزنید.
• ماهی را برای ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعمها به خورد آن بروند.
پخت ماهی در فر
• ماهی مزهدار شده را در ظرف فر قرار دهید.
• پیازها را حلقهای خرد کرده و همراه با گوجههای حلقهشده، سیرهای پوستکنده، لیموترش برشخورده و آویشن خشک به ظرف اضافه کنید.
• روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید.
• ظرف را در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت قرار دهید.