بستنی گردویی

• شیر را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم گرم کنید تا به جوش نیاید.

• شکلات تخته‌ای خرد شده را به شیر گرم اضافه کنید و با همزن به طور مداوم هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شده و مخلوطی یکدست ایجاد شود.

• قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مخلوط شیر و شکلات کاملاً خنک شود. می‌توانید برای تسریع روند خنک شدن، آن را در یخچال قرار دهید.

• خامه را با همزن برقی بزنید تا سفت و فرم بگیرد.

• مخلوط شیر و شکلات خنک شده را به تدریج به خامه فرم گرفته اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.