پان دِ مالورکا

• آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید و در وسط آن یک چاله ایجاد کنید.

• مخمر، ۱ قاشق چای‌خوری شکر و ۲ قاشق غذاخوری شیر ولرم (از ۸۰ میلی‌لیتر) را به داخل چاله اضافه کنید.

• به آرامی هم بزنید و اجازه دهید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا فومی شود.

• تخم‌مرغ، باقی‌مانده شکر، شیر، نمک و ۵۰ گرم کره نرم را اضافه کنید.

• همه مواد را مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و کشسان به دست آید. اگر لازم بود کمی آرد اضافه کنید.

• خمیر را به شکل توپ درآورده، در یک کاسه چرب شده قرار دهید.

• روی آن را بپوشانید و اجازه دهید در یک مکان گرم به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

• خمیر را روی سطح آردپاشی شده به صورت مستطیل به ضخامت ۰.۵ تا ۱ سانتیمتر باز کنید.

• ۱ قاشق غذاخوری کره نرم را روی خمیر بمالید.

• خمیر را به نوارهایی به عرض ۲ سانتیمتر برش بزنید و هر نوار را به شکل حلقه‌ای بپیچید.

• حلقه‌های خمیر را روی یک سینی فر پوشانده با کاغذ روغنی بچینید.

• روی آن‌ها را بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر استراحت کنند.