آشپز
البرز صدر
زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۲ نفر
کباب تابهای ترش
کباب تابهای ترش، یک کباب خوشمزه و پرطعم است که بدون استفاده از روغن تهیه میشود. ترکیب گوشت چرخکرده با سبزیجات معطر و رب انار، طعمی متمایز و لذیذ ایجاد میکند که میتواند تجربهای متفاوت از کبابهای معمولی به شما بدهد.
آمادهسازی مواد گوشتی
پیاز را رنده ریز کرده و آب آن را بگیرید. سپس گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل قرمز، فلفل پول بیبر، سماق و آرد سوخاری مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مخلوط یکدست شود. سپس آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
تهیه سس ترش
برای تهیه سس، پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه با مقدار کمی روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز نرم شد، گردوی ساتوری شده، زردچوبه، رب گوجه فرنگی و رب انار را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس سبزیجات معطر (چوچاق، خالواش یا جعفری و نعنا) و زعفران را اضافه کرده و کمی آب به آن بریزید تا سس غلیظ شود.