کاسترول بادمجان

• تمام مواد اولیه به جز آرد را در کاسه همزن بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
• آرد را اضافه کرده و با همزن به مدت 10 دقیقه مخلوط کنید.
• خمیر را به مدت 20 دقیقه با دست ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
• یاز، کمی آرد اضافه کنید تا خمیر به دستتان نچسبد.
• خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرم به مدت 1 تا 2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، استراحت دهید

ابتدا پیاز را رنده کنید و تفت دهید و ادویه رب را به آن اضافه کنید .
بادمجان مکعبی خرد کنید و به آن اضافه کنید .
وسیر و گوشت وقارچ خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید .

• مواد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بپزند و سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند