آشپز
علیرضا حسینی
زمان
۷۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
پاستا بلونزه
یک پاستای بلونزه اصیل، عمیق و جاافتاده… دقیقاً مثل یک مرد ایتالیایی با کت چرمی و وسپا! سسی غلیظ و خوشعطر از گوشت و سبزیجات که آرام میپزد و با پارمسان حسابی کامل میشود. این غذا هم مجلسی است، هم سیرکننده و هم پر از طعمهای لایهلایه و حرفهای.
آمادهسازی و تفت سبزیجات
پیاز، هویج، کرفس و سیر را با غذاساز یا رنده ریز خرد کنید. در تابه بدون روغن تفت دهید تا آبشان کشیده شود. سپس کره و روغن زیتون را اضافه کنید. ادویهها (اورگانو، تخم گشنیز، پاپریکا دودی، برگ بو، نمک و فلفل) را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.
افزودن مواد سس و گوشت
آب آلبالو، سس خردل، رب گوجه و پوره گوجه را اضافه کنید و مخلوط نمایید. گوشت چرخکرده را خام به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید تا با سس ترکیب شود. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در انتها پنیر پارمسان را اضافه کنید.