مرغ دودی

تیکه‌های مرغ را با چند برش ریز می‌زنیم و با نمک و زعفران دمکرده مزه‌دار می‌کنیم. مرغ‌ها را به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم تا طعم‌ها به خوردشان برود.

در یک تابه، روغن داغ می‌کنیم و مرغ‌ها را از هر دو طرف به خوبی سرخ می‌کنیم تا رنگ طلایی بگیرند.
پیازها را خلالی نازک خرد کرده و در همان تابه‌ای که مرغ‌ها را سرخ کرده‌ایم، تفت می‌دهیم تا نرم و طلایی شوند.
.در این مرحله، می‌توانیم به دلخواه چند عدد آلو بخارا هم اضافه کنیم.