فطیر گوشت

• تمام مواد لازم برای خمیر (آرد، شکر، خمیر مایه، روغن زیتون، نمک) را داخل کاسه بریزید.

• شیر را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود.

• خمیر را خوب ورز دهید تا به تست کشش برسد و لطیف شود.
• خمیر را به مدت 1 ساعت استراحت دهید.

• پیاز را در مقداری روغن داغ کنید تا سبک شود.

• گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید.

• قارچ‌ها را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید آب قارچ‌ها کشیده شود.

• فلفل دلمه‌ای، رب گوجه، و ادویه‌ها را اضافه کرده و تفت دهید.

• وقتی مواد خوب مخلوط شدند، از روی حرارت بردارید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

• اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.