آشپز
آلاء آراسته
زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
شامی گیلانی
شامی گیلانی یکی از محبوبترین غذاهای سنتی شمال ایران است که با طعم و عطر بینظیر خود، یک انتخاب عالی برای وعدههای شام یا ناهار محسوب میشود. این شامی با ترکیبی از گوشت، لپه و نخود تهیه میشود و سرشار از مواد مغذی است. بافت نرم و طعم دلپذیر این غذا، آن را به یک گزینه عالی برای مهمانیها و دورهمیها تبدیل کرده است. اگر به دنبال تجربهی یک غذای محلی خاص و خوشمزه هستید، شامی گیلانی بهترین انتخاب برای شماست.
مراحل تهیه
• لپه، نخود، سیبزمینی، پیاز و گوشت را در قابلمه قرار داده و اجازه دهید کاملاً بپزند.
• پس از خنک شدن گوشت، آن را کاملاً ریشریش کرده و کنار بگذارید.
• لپه، نخود، سیبزمینی و پیاز را داخل چرخ گوشت یا بلندر قرار دهید و خوب له کنید تا خمیر یکدستی ایجاد شود.
• گوشت ریششده، تخممرغها و ادویه (نمک، فلفل و زردچوبه) را به خمیر اضافه کرده و مواد را کاملاً ورز دهید. سپس مخلوط را برای 1-2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
• از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و با دست فرم دهید.
و شامیها را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً طلایی و خوشرنگ شوند.
• اگر مواد هنگام سرخ شدن ترک خورد، یک عدد تخممرغ به مواد اضافه کنید.