لوبیا پلو شیرازی با مرغ

مرغ‌ها را با نمک، پودر سیر، تخم گشنیز، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و زعفران مزه‌دار کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

در یک تابه با مخلوط کره و روغن، مرغ‌ها را از هر دو طرف سرخ می‌کنیم تا رنگ بگیرند.
سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و پیاز رنده‌شده را در همان تابه تفت می‌دهیم. بعد مرغ‌ها را به تابه باز می‌گردانیم، چوب‌های دارچین را اضافه کرده و سه لیوان آب جوش می‌ریزیم. مرغ را با حرارت کم به مدت 1 ساعت می‌پزیم.
در اواخر پخت، گلاب و زعفران دمکرده را اضافه می‌کنیم.