زمان
۳۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
بابا غنوج
بابا غنوج، که به نامهای بابا قانوش، بابا گانوش و متبَل هم شناخته میشود، یک پیشغذای محبوب در خاورمیانه است که با بادمجان کبابی و طعمهای مدیترانهای تهیه میشود.
آماده سازی بادمجان کبابی
بادمجانها را با استفاده از منقل، گاز یا فر، کبابی کنید تا دودی و خوش عطر شود.
برای این کار روی سطح بادمجانها سوراخهایی ایجاد کنید و آنها را با پوست روی حرارت قرار دهید تا داخلشان کاملاً بپزد.
سپس بادمجانهای کبابی را کنار بگذارید تا سرد شوند و بتوانید به راحتی پوستشان را بکنید.
مخلوط کردن بادمجان و مواد
بادمجان کبابی، جعفری و سیر را در غذاساز قرار داده و آنها را خرد کرده و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
ارده بدون شکر، لیمو ترش، روغن زیتون، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط کرده و مخلوط بادمجان را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
تنظیم مقدار فلفل، ارده و روغن زیتون به سلیقه شما بستگی دارد. بابا غنوج در کشورهای مدیترانهای معمولاً با نان پیتا سرو میشود، اما میتوانید آن را با نان لواش یا نان دیگر نوش جان کنید!