پیشنمایش رایگان
زمان
۸۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۲ نفر
رایگانبدون گوشت
میرزا قاسمی با گردو
میرزا قاسمی، نامی که نه تنها به عنوان یک غذای خوشمزه، بلکه به عنوان داستانی جذاب و شنیدنی بر سر زبانها افتاده است. این غذای محبوب گیلانی که در هر سفرهای، چه به عنوان پیش غذا و چه به عنوان غذای اصلی، خودنمایی میکند، راز خوشمزگی خود را در نام نهفته دارد.
پیشنمایش مراحل
۱
کبابی کردن بادمجانها
- ادمجانها را بشویید و خشک کنید.
- منقل یا گریل را آماده کنید و بادمجانها را کبابی کنید.
- میتوانید از شعله اجاق گاز هم برای کباب کردن بادمجانها استفاده کنید.
- کباب کردن را تا ذغالی شدن پوست و پخت کامل بادمجانها ادامه دهید.
- بادمجانهای کباب شده را داخل آب بگذارید تا خنک شوند.
- پوست بادمجانها را جدا کنید.
۲
آماده کردن بادمجان و گوجه
- گوشت بادمجانها را ریز کنید یا له کنید.
- وجه فرنگیها را با برش علامت به اضافه داخل آب جوش بریزید.
- بعد از 5 دقیقه، گوجهها را داخل آب سرد بریزید.
- پوست گوجهها را جدا کنید و رنده یا ریز خرد کنید.