فلافل گیاهی

• نخودها را بشویید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
• آب سرد را به حدی اضافه کنید که 2 تا 3 برابر حجم نخودها آب جذب کنند.
• روی کاسه را بپوشانید و یک شب تا صبح در دمای اتاق بگذارید.
• نخودها را از آب خارج کنید و با استفاده از دستگاه سالادساز رطوبت اضافی آنها را بگیرید.

• نخودها، برگ گشنیز، ریحان، نعناع، سیر، پیازچه، زیره، تخم گشنیز و نمک را در غذاساز بریزید.
• مواد را آنقدر ریز کنید تا نخودها به مکعب های خیلی کوچک تبدیل شوند.
• در صورت نیاز، مواد را در حین کار به سمت تیغه ها برگردانید تا یکدست شوند.