آشپز
آلاء آراسته
زمان
۳۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۸ نفر
کیک زبرا
کیک زبرا یک کیک مرمری است که با ترکیب دو نوع مایه، معمولاً شکلاتی و وانیلی، به صورت لایههای راهراه درست میشود. با ریختن مایههای متفاوت به شکل متناوب در مرکز قالب، طرح زیبای زبرا (گورخری) ایجاد میشود. این کیک بافت نرم و مرطوبی دارد و بهدلیل ظاهر جذابش محبوب است.
آمادهسازی مواد
• زرده و سفیده تخممرغها را جدا کنید.
• سفیدهها را با همزن بزنید تا حجیم و سفید شود.
• نصف شکر را به صورت تدریجی و بارانی اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد و از ظرف نریزد.
• سفیده را در یخچال قرار دهید.
فر از قبل روشن و گرم بشود (معمولاً ۱۵–۲۰ دقیقه). لحظهای روشن کردن نتیجه رو کمتر میکند.
آمادهسازی زرده
• زردهها، باقیمانده شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرمرنگ و کشدار شود.
• در حین هم زدن، مواد اطراف ظرف را با لیسک به داخل برگردانید.
• شیر و روغن را به مخلوط زرده اضافه کنید و در حد ترکیب شدن هم بزنید.