کرم بروله

• فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید تا بافتی ایده‌آل حاصل شود.

• زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر در یک کاسه هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود.

• خامه را در یک قابلمه گرم کنید تا نزدیک به جوشیدن برسد.

• غلاف وانیل را برش دهید، دانه‌ها را بیرون بیاورید و به خامه اضافه کنید.

• خامه داغ را به آرامی به مخلوط زرده تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و در حین اضافه کردن مداوم هم بزنید.

• مخلوط را از یک صافی ریز عبور دهید تا بافتی ابریشمی و بدون گلوله به دست آید.