پاووی برزیلی

• زرده تخم‌مرغ‌ها، نشاسته ذرت و مقدار کمی شیر را در کاسه‌ای بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

• بقیه شیر را به همراه شیر عسلی و خامه در یک قابلمه گرم کنید تا تقریباً به جوش برسد.

• مقداری از این مخلوط داغ را به‌آرامی روی ترکیب زرده تخم‌مرغ بریزید و هم‌زمان به‌طور مداوم هم بزنید تا زرده‌ها دما بگیرند.

• مخلوط زرده تخم‌مرغ را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا زمانی که پودینگ غلیظ شده و قوام بگیرد.

• عصاره وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

• اجازه دهید پودینگ کاملاً خنک شود.

• لایه‌ای نازک از پودینگ خنک‌شده را در کف یک ظرف ۳۰x۱۲ سانتی‌متری یا ظرف مشابه پهن کنید.