نان کشمشی با مغز کرمفیل

• شیر ولرم، تخم‌مرغ، شکر، و خمیر مایه را با هم ترکیب کنید. سپس آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر جمع شود.

• کره هم‌دمای محیط را به خمیر اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید تا یکدست و لطیف شود.

• روی خمیر را بپوشانید و به مدت 1 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

• خمیر استراحت‌کرده را به شکل مستطیل با قطر 1 سانتی‌متر باز کنید.

• کرمفیل را روی خمیر بریزید و با پالت به طور یکنواخت پخش کنید. سپس کشمش‌ها را روی کرمفیل بپاشید.

• خمیر را رول کنید و با استفاده از نخ دندان به فاصله 2 سانتی‌متر برش بزنید.

• برش‌های خمیر را در سینی فر بچینید و به مدت 20 دقیقه دیگر استراحت دهید.

• زرده تخم‌مرغ را با کمی شیر مخلوط کرده و روی خمیرها بمالید.

• سینی را در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا نان‌ها طلایی شوند.