مرولیو

• فر را به دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد (۲۱۲ درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید.

• یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

• سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک بزنید تا کف کند.

• شکر را به‌تدریج اضافه کرده و همچنان هم بزنید تا مرنگ براق و سفت شود و قله‌های تیز تشکیل شود.

• مخلوط مرنگ را در قیف ریخته و ۱۲ توده کوچک گرد روی سینی پخت ایجاد کنید.

• سطح ۶ عدد از مرنگ‌ها را به‌آرامی صاف کنید.

• مرنگ‌ها را به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت در فر بپزید تا خشک شوند و به‌آسانی از کاغذ روغنی جدا شوند.

• اجازه دهید مرنگ‌ها روی توری کاملاً خنک شوند.